Нашла на Дзене:
Запас продуктов на 3 месяца - 90 дней без магазинов
28 августа
Я люблю запасы. Мне жизненно необходимо знать что у меня есть заначка на случай...на всякий случай. Читаю новости. Бензин, пшеница, жара, наводнения... Ничего хорошего. Для успокоения нервов решила что надо закупаться. Попросила Нейронку помочь в составление списка продуктов на 90 дней. Расчет я попросила сделать на 3 месяца на 4 взрослых человек. Да, в семье у нас двое детей и двое взрослых. Но пусть будут как взрослые.
Для расчёта возьму ориентир около 2 000–2 200 ккал на человека в сутки. Это примерно 720 000–792 000 ккал на семью за 90 дней. Реальная потребность будет зависеть от возраста, пола, массы тела и физической активности.
Важно: официальные рекомендации по аварийным запасам делают акцент на непортящихся продуктах, которые не требуют холодильника и желательно не требуют готовки; для воды FEMA приводит ориентир 1 галлон (~3,8 л) на человека в сутки, включая питьё, приготовление пищи и санитарные нужды.
???? Запас продуктов на 3 месяца для 4 человек
1. Крупы и основные углеводы — около 100 кг. Это только кажется что много. Но если расписать меню на каждый день, то так и выходит.
Это основа запаса.
| Продукт | Количество |
| Рис | 20 кг |
| Гречка | 20 кг |
| Овсянка | 15 кг |
| Макароны | 20 кг |
| Пшено | 8 кг |
| Перловка | 7 кг |
| Кускус/булгур | 5 кг |
| Картофельное пюре быстрого приготовления | 5 кг |
Кускус и овсянка особенно удобны, если воду и электричество приходится экономить.
2. Бобовые — около 30 кг
Это недорогой источник белка и энергии.
* фасоль — 10 кг
* чечевица — 8 кг
* нут — 5 кг
* горох — 7 кг
Можно часть заменить готовыми консервированными бобовыми, если предполагается отсутствие возможности готовить.
3. Масла и жиры — 18–20 литров
Жиры очень калорийны и позволяют значительно увеличить энергетическую ценность небольшого запаса.
* подсолнечное масло — 10 л
* оливковое/другое растительное масло — 5 л
* кокосовое масло или другое долго хранящееся — 5–6 л
Не стоит полностью полагаться на сливочное масло: без электричества его хранение становится проблемой.
4. Консервы с мясом и рыбой — около 45–50 кг
Я бы сделал запас достаточно разнообразным:
* тушёнка — 40 банок
* мясные консервы/паштеты — 40 банок
* рыбные консервы — 30 банок
* тунец — 15 банок
* сардины/скумбрия/сайра — 15 банок
Всего получится примерно 140 банок, в зависимости от размера упаковки.
Здесь лучше иметь разные виды продуктов, а не покупать 100 банок одной тушёнки.
5. Овощи и фрукты длительного хранения
На три месяца свежих овощей не запасёшь, поэтому часть можно заменить консервами и сушёными продуктами. Туда же можно добавить овощные консервы по вкусу - кабачковую икру, лечо, консервированные салаты. Если сами делаете консервацию - то тут проще, что нравится любите, то и готовите.
Консервированные овощи — 40–50 банок
* кукуруза
* горошек
* фасоль
* помидоры
* овощные смеси
* огурцы
* свёкла
Фрукты
* консервированные фрукты — 15–20 банок
* сухофрукты — 8–10 кг
Хорошо подходят изюм, курага, чернослив, финики.
???? 6. Орехи и семечки — 10 кг
Очень хороший продукт для аварийного запаса: много калорий, белка и жиров при небольшом объёме.
Я бы взял:
* арахис — 3 кг
* грецкий орех — 2 кг
* миндаль — 2 кг
* семечки — 2 кг
* смесь орехов — 1 кг
Хранить лучше герметично и в прохладном сухом месте.
???? 7. Хлебцы, сухари и печенье — около 15 кг
Это особенно полезно, если электричества нет и готовить невозможно.
* хлебцы — 6 кг
* сухари/крекеры — 4 кг
* галеты — 3 кг
* долгохранящееся печенье — 2 кг
Хлебцы хорошо сочетаются с рыбными консервами, паштетами, арахисовой пастой и сыром длительного хранения.
???? 8. Каши быстрого приготовления — 100–120 порций
Вы как раз спрашивали о таких продуктах — я бы обязательно включил их в запас.
Например:
* овсяная каша — 40 порций
* гречневая — 20
* рисовая — 20
* пшённая — 20
* другие варианты — 20
Итого: около 120 порций.
Это примерно по 1–1,5 порции на семью в день в течение трёх месяцев.
???? 9. Супы быстрого приготовления — 80–100 порций
Можно взять:
* супы-пюре;
* грибные;
* куриные;
* чечевичные;
* гороховые;
* овощные;
* борщ;
* лапшу/суп с вермишелью.
Я бы предпочёл варианты, которые нужно просто залить кипятком, а не варить 20–30 минут.
???? 10. Картофельное пюре быстрого приготовления — 100 порций
Около 5–7 кг сухого продукта в зависимости от конкретной упаковки.
Особенно удобно иметь:
* классическое;
* с луком;
* с зеленью;
* с грибами;
* с сыром.
Пюре можно комбинировать с тушёнкой, консервированной рыбой, фасолью или овощами.
???? 11. Энергетические продукты
Я бы обязательно добавил небольшой запас продуктов, которые дают много энергии и не требуют приготовления:
* шоколад — 5 кг
* мюсли/гранола — 5 кг
* энергетические/злаковые батончики — 80–100 шт.
* арахисовая паста — уже учтена выше
* мёд — 3 кг
* варенье — 3–4 кг
Это не основа питания, а дополнительный источник энергии и разнообразия.
???? 12. Соль, сахар и приправы
На три месяца для четырёх взрослых:
* сахар — 10 кг
* соль — 3 кг
* мёд — 3 кг
* чай — 1–1,5 кг
* кофе — 1–2 кг
* какао — 0,5 кг
* сухие специи — 1–2 кг суммарно
* бульонные кубики/сухие приправы — несколько упаковок
Соль и сахар занимают мало места, но позволяют сделать однообразный рацион гораздо приятнее.
???? 13. Молочные продукты длительного хранения
* сухое молоко — 5 кг
* сгущённое молоко — 20–30 банок
Сухое молоко особенно удобно для длительного запаса.
???? 14. Еда, которую можно съесть вообще без готовки
Это очень важная категория, если одновременно отключатся вода и электричество.
Я бы сформировал отдельный резерв:
* рыбные консервы — 30 банок
* мясные консервы — 30 банок
* паштеты — 20 банок
* фасоль/нут — 20 банок
* хлебцы — 6 кг
* орехи — 5 кг
* сухофрукты — 5 кг
* шоколад — 3 кг
* батончики — 50–100 шт.
Такой запас позволит пережить первые дни без необходимости готовить.
???? И самое важное — вода
Здесь возникает проблема.
Ориентир FEMA — около 3,8 л на человека в сутки. Для четырёх человек на 90 дней это:
3,8 × 4 × 90 = примерно 1 368 литров воды.
Это огромный объём. Причём это не только питьевая вода — в рекомендации входит вода для питья, приготовления пищи и санитарных нужд. ([ФЕМА][1])
Поэтому я бы не пытался хранить все 1 368 литров в маленьких бутылках.
Для трёхмесячного запаса разумнее иметь комбинацию:
* большой запас питьевой воды;
* пищевые ёмкости/канистры;
* фильтр для воды;
* способ обеззараживания воды;
* отдельный запас технической воды.
И обязательно заранее продумать, откуда брать воду, если водоснабжение действительно исчезнет на несколько недель.
---
???? Как я бы распределил весь запас
Основной запас
Крупы и макароны: ~100 кг
Бобовые: ~30 кг
Масла и жиры: ~20 л/кг
Мясо и рыба: ~45–50 кг/около 140 банок
Овощные консервы: 40–50 банок
Фрукты и сухофрукты: 15–20 банок + 8–10 кг
Орехи: 10 кг
Хлебцы/сухари/галеты: 15 кг
Каши быстрого приготовления: ~120 порций
Супы быстрого приготовления: ~80–100 порций
Картофельное пюре: ~100 порций
Сахар: 10 кг
Соль: 3 кг
Сухое молоко: 5 кг
Шоколад/батончики/мёд/гранола: ~15–20 кг суммарно
Это уже будет серьёзный трёхмесячный резерв, а не просто набор продуктов на случай отключения света.
Но есть важный нюанс
Я бы не покупал всё сразу. Сначала составил бы меню на 90 дней, а уже из него — закупочный список. Иначе легко получить 100 кг риса и макарон, но недостаточно жиров, белка и продуктов, которые можно есть без готовки.
Вообще, довольно интересный список. Но нужно все подбивать под себя и свою семью.
И не забывайте про консервный нож!